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Fachliches:
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| Hier geht es um Ihr Geld! Grundlagen des modernen Restaurantmarketings |
| Seminar
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Seit über 20 Jahren ist Mc Donald´s & Co nun in Europa auf Erfolgskurs. Die Gastronomieszene um uns herum hat sich grundlegend verändert. Doch Werbung und Verkauf im Restaurant ist seit Großvaterszeiten gleich geblieben. Das eigentliche gastronomische Produkt ist nach wie vor unbekannt. Qualität wird immer noch falsch definiert. (Oder mit Luxus verwechselt!) Und Marketing findet kaum im Ansatz statt. Dabei geht es hier weder um große Strategien noch um teure Kampagnen, sondern lediglich um die wirkungsvolle Art der Angebotsgestaltung. So beweist die Praxis immer wieder, dass die Hersteller von verkaufsstarken Speisekarten keinerlei Mehrkosten verursacht. Kosten sind also nicht das Problem. Das Problem ist viel öfter der fehlende Mut zur Veränderung und zum ersten Schritt weg vom Üblichen. Doch was nützen nun all die "Üblichkeiten" der Vergangenheit?
Verkaufsstarke Karten sind dagegen ein erster Schritt zu neuen Erfolgen. Sie bauen feste Brücken zu alten und zu neuen Gästen. Sie schöpfen unaufdringlich aber beharrlich jede Chance zu einem Zusatzverkauf aus. Sie entlasten die Servicemitarbeiter und unterstützen deren Verkaufsaufgaben in idealer Weise. Und sie heben das eigene Angebot genau da markant hervor, wo sie sich sonst am wenigsten von allen vergleichbaren Mitbewerbern unterscheiden können. Da dieses Denken in der Gastronomie noch nicht sehr verbreitet ist, stellt moderne Speisekartengestaltung eine einfache und kostengünstige Profilierungsmöglichkeit dar. Diese gute Gelegenheit gilt es jetzt neu zu nutzen.
| Ziel | Mehr-Umsatz ohne Mehr-Aufwand. "Gewinne"
forcieren, Zusatzverkäufe aktivieren Verkaufsförderung professionell durchführen - durch verkaufsstarke Kartengestaltung Die Basis für ein professionelles Restaurantmarketing schaffen. |
Inhalt | Zielbestimmung: Was wollen (können) Sie mit
welcher Karte erreichen? Kennen Sie die Zugkraft Ihrer Speisekarte? Das zentrale gastronomische Produkt und die besten Kartentypen zu seiner Vermarktung. Mit der richtigen Karte zu neuen Gästen, besserer Auslastung und höherem Umsatz! Wie verkaufsstark ist meine Speisekarte und zu was animiert sie? Wie profiliere ich mich mit meiner Speisekarte? Wirbt meine Speisekarte für das, was sie verkaufen soll? Von der Preisliste zum Angebot. So gestalten Texter, Layouter und Katalogdesigner! Verschiedene Kartensysteme. Wie machen es die anderen? Einsatz von PC und Programmen für aktive Kartengestaltung. Kosten für Kartengestaltung in Eigenregie oder bei Vergabe. |
| Methode | Referat Moderation zur Kartensammlung von Südtirol bis Norddeutschland Die Checkliste zur Speisekartenerstellung ist Seminarunterlage! Das Seminar wird mit moderner Computerpräsentation unterstützt |
| Dauer | 1 Tag |
| Zielgruppe | Chefs und Führungskräfte aus allen Arten der Gastronomie und der Hotelgastronomie |
| Anmeldung | Telefon 09274/947820 oder per Fax mit unserem Kontaktformular |
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Karl-Adams-Straße 4, 96142 Hollfeld, Tel. +49 (0)9274 / 947820 Fax: +49 (0)9274 / 947821 eMail:info@gastropower.de
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