Gastronomie der Sinne

Seminarinhalt:

Floristisches Grundwissen - Anforderungen an
"gastronomische Floristik".

Farben und Formen - Harmonie am Tisch, Buffet und Raum -
der "gute Blick".

Arbeitstechniken, Fundusaufbau und Fundusverwaltung für Ordnung im Dekobereich.
Materialien, die sich immer wieder verwenden lassen, Trendiges einsetzen für Abwechslung.

Wechsel im Jahresrhythmus: Themen finden, Kreative Ideensuche und Umsetzung von Aktionen.

Mit Kleinigkeiten punkten - es muss nicht immer das "Große" sein!

Festthemen - Teilnehmerwünsche

Die kleinste Einheit, der Tisch, ist immer Ausgangspunkt , dann wird das Thema weitergesponnen bis in den Raum.
Die Teilnehmer werden direkt mit einbezogen.
Sie entwickeln und gestalten ihre eigenen Ideen!

Zweitages-Erlebnis-Workshop:
3200,-- EUR, + Fahrtkostenpauschale 400,-- EUR + MwSt. (A, I u. CH ohne MwSt. mit UID des Veranstalters).
Unterbringung und Verpflegung trägt der Veranstalter.
Nutzung des mitgebrachten Fundus für das Seminar im Preis enthalten, mitgenommene Artikel werden berechnet.
Jahreszeitlicher Warenkorb für 20,-- EUR pro Teilnehmer zusätzlich möglich.

Anreise und Vorbereitung muss am Vortag erfolgen. Wir benötigen einen großen Raum mit mindestens 12 Tischen ohne Stühle (keine Nischen) und zusätzliche Abstellfläche für das Material.
1 Flipchart und Sitzgelegenheit für alle (Block o. U-Form)
Höchstteilnehmerzahl: 20 Personen

Eintages-Kurz-Workshop:
Tagessatz für zwei Referentinnen, inkl. Nutzung des Fundus, 2200,-- EUR + Fahrtpauschale + MwSt.
Eine Referentin: Tagessatz 1800,-- EUR + Fahrtp. + MwSt.

Ihre Referentinnen:

Die Kreative: Sabine Merz: Die Nr. 1 als Floristin mit Spezialgebiet Gastronomie unter dem Motto: Auffallend, bezahlbar und wiederverwendbar! Autorin des Kultbuches "Action in der Gastronomie" und jetzt Mitautorin von "Gastronomie der Sinne".

Die Praktikerin mit Gastro-Erfahrung:
Franziska Schumacher:

Trainerin, Mediatorin, Coach Ausbildung als Kellner und Koch Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin an der Uni Salzburg und Ausbildung zur Wirtschaftsmediatorin Zahlreiche Fachpublikationen Gastronomischer Bestseller "Der clevere Gastronom" Mitautorin von "Gastronomie der Sinne"

Entwicklung von DPV® - Training und Führungswerkstatt für Klein- und Mittelbetriebe
Begleitung vieler Betriebe in Veränderungsprozessen und bei Betriebsübergaben